Κρέμα με νερό & μέλι και άρωμα γιασεμί



νερομέλη

our_recipe.jpg

α

ρωματικό, δροσερό και αφροδισιακό επιδόρπιο
με το να αφήνουμε στο νερό αρωματικά παίρνουμε ένα πολύ αρωματισμένο μείγμα, είναι η καλύτερη επιλογή, όπως είναι για άμεση χρήση δεν διατηρείται πάνω από 2-3 μέρες.
αν θέλετε μείγματα, θα πρέπει να πάτε σε άλλες λύσεις κάποιου σιροπιού
την ιδέα την πήρα από την παραδοσιακή κρέμα που κάνουν στην Κέα. η περιγραφή έλεγε, "νερόμελη", είδος κρέμας με νερό, μέλι, αλεύρι και αμύγδαλα ή καρύδι, που σερβίρεται πασπαλισμένη με κανέλα και σουσάμι, και σίγουρα ήταν αρωματισμένο με ροδόνερο. Συνταγή όμως δεν μπόρεσα να βρω, έτσι έκανα την δική μου εκδοχή.
Παρόμοια υλικά έχει και το μουχαλεμπί με νερό
Εγώ προτίμησα μια λιγότερο σφικτή υφή από το μουχαλεμπί, έβαλα τα αμύγδαλα να δώσουν το άρωμα τους στην κρέμα, και το αρωμάτισα με γιασεμί, γιατί η απλή αυτή κρέμα είναι ιδανική για να υποδεχτεί το λεπτό άρωμα του γιασεμιού

Βάζουμε στο νερό τα αμύγδαλα και τα άνθη γιασεμιού στο νερό και τ’ αφήνουμε στο ψηγείο όλη νύχτα μέσα σε κλείστο δοχείο.
Αφαιρούμε τα άνθη του γιασεμιού. Δυαλύούμε σε λίγο νερό, από το μείγμα το κορνφλάουερ
Βράζουμε το νερό με το μέλι και τ΄αμύγδαλα σε μέτρεια φωτιά.
Προσθέστε το κόρν φλάουερ και ανακατευεται μέχρι να πήξει, πήζει σε ελάχιστο χρόνο, και στη συνέχεια το αφήνετε να κρυώσει.
παγώνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες
γαρνίρετε με σουσάμι και κενέλα. νερομέλι
απλή κρεμούλα με νερό με άρωμα αμύγδαλο & γιασεμί

250 ml νερό
2 κ.τ.σ. κόρν φλάουερ
30γρ μέλι
30γρ αμύγδαλα ξασπρισμένα και φιλεταρισμένα
(πολύ καλής ποιότητας)
10-15 άνθη γιασεμιού καμένα μετά το σούρουπο
να τα κόψουμε μετά το σούρουπο έχει μεγάλη σημασία γιατί τότε απελευθερώνουν το αρωμά τους, και τα βάζουμε αμέσως στο νερό.
1 κ.τ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο
(προαιρετικά μόνο αν ξέρετε ότι σας αρέσει)
κανέλα
σουσάμι

εναλλακτικά μπορούμε να αρωματίσουμε με ροδόνερο, μαστίχα, αλλά και με λεμόνι (ξύσμα) και λουίζα. Φυσικά μπορούμε να αντικαταστήσουμε το νερό με γάλα.

Η αξιολόγησή σας: None Αξιολόγηση: 4.8 (4 ψήφοι)
 0